È lo strato di terra che viene steso per coprire l'anello esterno della Piazza del Campo in cui corrono i cavalli. Nelle diritture è alto circa 4 centimetri e aumenta alla mossa (circa 11 centimetri) e alle curve (fino a 20 centimetri). Il tufo è un particolare tipo di terra che una volta bagnato ed esposto al sole si indurisce, creando uno strato superiore molto duro ma al tempo stesso abbastanza friabile. La preparazione della pista, anche per mantenere l'elasticità in vista della corsa, prevede due innaffiature al giorno: una alle dieci del mattino e una alla quattro del pomeriggio. Durante questa operazione la pista viene chiusa mano a mano a settori fino al completamento totale dell'innaffiatura. Il colore del tufo è famoso in tutto il mondo con il nome "Terra di Siena".