Congegno posto alla partenza, che fa esplodere una carica. La detonazione serve a segnalare lo sgombero della pista e l'uscita dei cavalli e dei fantini dall'Entrone. Il mortaretto viene fatto esplodere anche quando la mossa non è valida e quando il cavallo vincente taglia la linea del traguardo. Per la vincita del Palio vengono effettuate tre esplosioni consecutive.